Le blog d'un breton voyageur
 


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Reportages photos, cuisines, film, s?rie, coups de gueule ou coups de coeur.

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Far breton

le 23/11/2012 à 18:00
Spécialité Bretonne, suite ! Pour le dessert, en plus du gâteau breton, voici le FAR BRETON !Aussi bizarre que cela puisse paraitre, il n'y a pas de beurre dedans. Étonnant non ? Ingrédients250 grammes de farine150 grammes de sucre1 paquet de sucre vanillé4 oeufs3/4 litre de lait100 grammes de raisin ou 3 pommes ou 100 grammes de pruneaux1 petit verre de rhumPréparationMélanger la farine, le sucre et les oeufs, un par un.Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhumPour les ...
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Craquant aux deux mousses

le 21/03/2011 à 20:46
Voici une bien jolie recette de gâteau. Ce fût mon gâteau d'anniversaire. J'ai soupsonné ma belle d'avoir acheté ce gâteau à la patisserie et de l'avoir glissé dans le moule pour me berner. Que nenni. La preuve, on l'a refait, et c'était toujours aussi bon !Je ne vous cache pas que la recette est un peu longue. Entre tous les temps d'attente, il faut compter quasiment toute une après-midi pour arriver à ce beau résultat.Il faut être un minimum équipé pour cette recette. Sans batteur électrique, ...
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Profiteroles d'endives et Saint-Jacques

le 04/03/2011 à 10:46
S'il y a bien un légume qui n'est pas des plus aisés de bien cuisiner, ce sont les endives ! Cru, en salade, avec une bonne vinaigrette, ça peut le faire. Mais cuite, pouah, c'est pas terrible... C'est très amer, pas très joli à voir et ça ne sent pas très bon... Tout pour plaire !Et pourtant, lorsque j'ai vu cette recette sur l'excellent blog culinaire de Guillaume Long, je me suis dit que ça ne pouvait qu'être bon. Le challenge était complexe à relever car l'end ...
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Gâteau breton

le 16/10/2010 à 09:03
En Bretagne, on sait faire des gâteaux, comment dire... léger. Je ne vous parle pas (encore, mais ça va venir) du Kouign-Aman : C'est trop délicat à faire, et à prendre en photo.Là, je vais vous parler du gâteau breton ! C'est un peu moins gras que le Kouign, mais ça permet d'augmenter son taux de cholestérol quand même Ingrédients125 grammes de sucre150 grammes de beurre150 grammes de farine4 jaunes d'oeufs1/2 paquet de levurePréparationBien mélanger les jaunes d'oeufs et l ...
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Tarte à la rhubarbe

le 04/07/2010 à 07:00
Après vous avoir parlé de la charlotte à la rhubarbe, je me suis attaqué à la tarte à la rhubarbe !!Je vous vois incrédules. Pourquoi ENCORE que diable de la rhubarbe ? Tout simplement car un blog de bd-cuisine, celui de Guillaume Long, a attiré ma curiosité avec sa rhubarbe-battle... En attendant d'avoir la recette ultime de LA tarte à la rhubarbe, je vous avais donc proposé la charlotte. Voici la recette que j'ai choisi et que j'ai adapté :Ingrédients :500 grammes de rhubarbe1 pât ...
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Charlotte à la rhubarbe

le 31/05/2010 à 10:57
A Noël dernier, nous avons eu un moule à Charlotte. Depuis, nous expérimentons avec plutôt pas mal de succès différentes recettes de charlotte. Je vous partage la dernière : La Charlotte à la RhubarbeIngrédients : 750 g de rhubarbe 100 g de sucre 300 g de crème liquide 3 feuilles de gélatine des boudoirs 30 cl de coulis de framboise (ou de confiture de framboises, ça marche pareil)PréparationÉvidemment, il faut un moule à charlotte Éplucher et couper l ...
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Kig ar farz

le 07/03/2010 à 21:36
Après vous avoir parlé des crêpes, une des spécialités Bretonnes, en voici une autre, moins connue des parisiens du grand public, mais tellement appréciée par les Bretons.Voici donc la recette du Kig Ar Farz !Oula lecteur, je te sens dubitatif. Qu'est-ce donc me diras-tu ? Kig, ça veut dire viande, Ar, et, et pis Farz, far.De la viande et du far donc.  Oui, mais pas n'importe quel far ! Du farz pour être précis. Au vu des ingrédients, on peut dire que c'est une sorte de pain cu ...
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Chandeleur : Crêpes ou galettes ?

le 02/02/2010 à 11:02
La chandeleur, c'est l'occasion de manger des crêpes, mais aussi de vendre des poêles, des crêpières (pas la madame qui fait les crêpes, l'appareil électro-pop-ménager), de la farine spéciale crêpes etc... Depuis quelques années, ça se commercialise un petit peu, mais on n'est pas obligé de tomber dans la mercantilisation !Un peu d'histoireLa Chandeleur est une fête religieuse chrétienne officiellement appelée la Présentation du Christ au Temple. On disait aussi autrefois Hyp ...
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Galette des rois

le 04/01/2010 à 18:23
Les rois mages sont arrivés (ou sont en train d'arriver), l'heure pour nous de manger des galettes. Je ne sais pas si c'est une nouvelle mode, mais il me semble que la galette maison est de plus en plus à la mode !Dès samedi en fin de journée, les rayons de pâtes feuilletées était vide. Et la poudre d'amandes était rares. Pour les amandes, on peut toujours se rabattre sur les amandes effilées (voire entière) et les mixer.Voici la recette :Préparation : 10 mnCuisson : 30 / 35 mnIn ...
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