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Cuisine - Galette des rois

le 04/01/2010 à 18:23

Les rois mages sont arrivés (ou sont en train d'arriver), l'heure pour nous de manger des galettes. Je ne sais pas si c'est une nouvelle mode, mais il me semble que la galette maison est de plus en plus à la mode !
Dès samedi en fin de journée, les rayons de pâtes feuilletées était vide. Et la poudre d'amandes était rares.
Pour les amandes, on peut toujours se rabattre sur les amandes effilées (voire entière) et les mixer.

Voici la recette :
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 / 35 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 ronds de pâte feuilletée
- 125 g d'amandes en poudre
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entier
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- vanille en poudre/ liqueur d'amandes
- 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase)
- 10 cl de lait
- 1 cuillère de rhum ou kirsch

Préparation :
Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid.
Cuire à feu doux jusqu'à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retirer du feu.
Ajouter la poudre d'amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.
Garnir un fond de pâte. Recouvrir avec l'autre rond, souder les bords. Dorer avec le jaune d'oeuf.
Faire cuire en bas du four 30/35 mn (Th 6-7 ).
La galette est cuite quand on peut la soulever sans qu'elle ne plie.

Si vous n'avez pas de rhum, vous pouvez le remplacer par du Lambic (c'est moins courant, mais c'est tout ce que j'avais sous la main)
L'image illustrant cet article est le résultat de cette recette.

Je me doute que beaucoup connaissent déjà la recette ou une variante, mais ça me permettra de la retrouver l'an prochain

Pour ceux qui veulent en savoir plus sur l'épiphanie, rendez-vous sur l'
article de Cali.


 

Les commentaires

Merci bien pour la recette

je vais la faire demain...mes invités viennent mercredi 6 janvier...jour de l'Epiphanie
 


     anna - le 04/01/2010 à 19:41


c'était dimanche dernier
du coup, c'est férié le 6 janvier encore en Italie ?
 

     blagman - le 04/01/2010 à 20:56


Bien sur ....c'est férié demain
 

     anna - le 05/01/2010 à 07:52


ah, dommage qu'on n'ait pas, j'aurais pu faire le pont !!
 

     blagman - le 05/01/2010 à 10:02


on peut fourrer avec du chocolat de la poudre de noisettes, de la crème de marrons,  mais il ne faut pas oublier
 
 

     calistemon - le 05/01/2010 à 18:36


J'ai déjà fait des galettes à la noix de coco, miam !
 

     fantomette - le 06/01/2010 à 10:58


Puisque j'ai utilisé la recette de  j'y mets la photo

ainsi l'An prochain...on pourra ré-utilisé cette formule

J'ai juste ajouter quelques tranches de pomme coupées très fines avant de verser la frangipane


 


     anna - le 06/01/2010 à 19:47


je vais tenter avec des poires et du chocolat la prochaine fois... La tarte frangipane poire chocolat est très bonne, alors la galette des rois aussi !
 

     blagman - le 06/01/2010 à 21:02


C'est une bonne idée
 

     anna - le 07/01/2010 à 07:47


J'ai amené une galette au travail. Pour être joueur, j'ai mis 2 fèves : les 2 premières part qui sont parties étaient les parts avec fèves
 

     blagman - le 11/01/2010 à 10:19


Sais-tu qu'il ne peut pas y avoir 2 Rois??

L'un des deux doit disparaitre
 


     anna - le 11/01/2010 à 13:16


y a ptet un des rois qui fera la reine
 

     blagman - le 11/01/2010 à 13:50


Dans ce cas ...c'est a la mode en ce moment
 

     anna - le 11/01/2010 à 17:56



 
merci pour la recette
     christ - le 13/01/2010 à 09:03


Ìû ïðåäëàãàåì: ïðîåêò xrumer, õðóìåð êðÿê, xrumer warez, ñêà÷àòü xrumer 5.0 crack, xrumer 5 ñêà÷àòü áåñïëàòíî. Ïðîãðàììà XRumer (xrumer warez) - ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ ìàññîâîé ðàññûëêè â ôîðóìû, ãîñòåâûå êíèãè, áëîãè, äîñêè, êàòàëîãè è ò. ä. Ñàéò http://xrumer8.ru/
Renatafe - le 18/05/2012 à 08:33


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