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Cuisine - Gâteau à la betterave

le 29/05/2009 à 12:36


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Que faire d'une betterave?
Telle est la question existentielle qui me torture l'esprit.
On peut :
1) la manger cuite et froide en entrée
2) la manger crue râpée en entrée
3) la manger chaude en accompagnement de viande, mêlées avec des patates par exemple.
L'inconvénient avec la betterave, c'est que le goût peut parfois être "terreux" (normal, elle vit sous terre). L'avantage, c'est que ça colore bien les aliments en rose (remarquez que lorsqu'on la râpe crue, l'avantage pré-cité se mue en inconvénient).
On peut aussi en faire du sucre, mais c'est plus compliqué à faire chez soi quand même.

DONC, je me suis dit: "allez! j'innove!". Puisque c'est sucré, autant en faire un dessert! Et puis y'a bien des gâteaux à la carotte, pourquoi pas à la betterave.
Voici la petite recette :

GÂTEAU A LA BETTERAVE

125g de beurre mou
125g de sucre
2 oeufs
200g de betterave cuite et réduite en purée
100g d'amandes effilées (ou poudre d'amandes, au choix)
150g de farine
1 sachet de levure

Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.
Mettre la betterave, les amandes effilées (ou la poudre d'amandes), la levure et la farine.
Mélanger.

Mettre la jolie pate rose dans un moule à manqué, puis au four à 180°C, environ 45 minutes (perso j'ai trouvé que ça aurait pu être cuit + longtemps, à voir).
Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.


Résultat : c'était bien bon!
Le goût est bizarre à la première bouchée, mais après on en redemande! J'étais un peu déçue par la couleur, qui était juste légèrement rosée sur le dessus. J'ai remplacé la moitié de la farine par de la maïzena et j'ai battu les blancs en neige avant de les incorporer au reste, mais malgré cela le gâteau était un petit peu compact. Malgré cela, c'était très bon!

Prochaine étape, le gâteau au poireau!
 


 
 

Les commentaires

Je me demande si je vais l'essayer,car je n'aime pas les betteraves,mais peut-etre par curiosité ?

Le gateau aux poireaux peut-etre intéressant,bien que j'utilise beaucoup les poireaux :

-dans les quiches (avec du saumon)

-dans les soupes avec pdt

-dans les salades (cru)

-en vinaigrette ou a la béchamelle et passés au four


 


     anna - le 29/05/2009 à 13:09


effectivement, il est pas mal le gâteau à la betterave. un peu bizarre, car on retrouve le gout de la betterave par moment, et je étais habitué à trouver ce gout en entrée, alors dans un gâteau...

sinon, pour les autres usages, je suis devenu un fan de la betterave : il suffit d'en préparer une, de la couper dans un tupperware, et c'est facile de se faire des entrées
Crue, c'est plus délicat, et ça fait mal aux bras
 

     blagman - le 29/05/2009 à 14:00


Ben moi je trouve qu'on sent pas tant que ça le goût de la betterave en fait. La recette originale disait 100g de betterave anna, si tu préfères pour commencer. Moi j'en ai mis 300g (et ce n'était que la moitié de la betterave!).
Euh... pour le gâteau aux poireaux, je plaisantais bien sûr! En quiche, j'adore, mais en dessert, je ne crois pas être assez aventurière pour ça
 

     L'inconnue - le 29/05/2009 à 17:12


Je ne sais pas si j'essaierai,en attendant c'est le moment de les planter...donc elles ne sont pas de saison
 

     anna - le 29/05/2009 à 19:37



a ma grande surprise la bettrave chaude en tarte , ou dans la soupe .....c'est tres bon  

     christ - le 31/05/2009 à 08:16


a écrit sinon, pour les autres usages, je suis devenu un fan de la betterave : il suffit d'en préparer une, de la couper dans un tupperware, et c'est facile de se faire des entrées je signale que cela "marche" aussi avec des boites d'autres marques
 

     calistemon - le 05/06/2009 à 19:17


c'est pas faux.
même coupé en 4 et emballés dans du albal, c'est bon. enfin, du film plastique je veux dire
 

     blagman - le 05/06/2009 à 20:23


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